Crema de coliflor con verduritas de temporada – Verde inspiración

IMG_20150511_100340-01Es ir al mercado e inspirarme. Siempre suele ser un producto con el que salta la chispa y esta vez fueron los guisantitos. Quería un plato verde – seguramente las verduritas del Singular Food tuvieron la culpa -, así que compré coliflor, vainas (judías verdes) y un puñado de lindos guisantitos de temporada, que me estaban llamando a gritos.

Y este es el resultado, suave, rico y con un intenso sabor a verde.
Slowfood_Crema de coliflor guisantes
Crema de coliflor con verduritas:

Después de lavar bien las verduras, se cuece la coliflor con una patata (no te olvides de la sal). Cuando la coliflor y la patata están listas, se tritura bien, añadiendo un buen chorrito de aceite de oliva virgen, hasta que la preparación quede bien cremosa.

Se cortan las vainas y se hierven unos 2-3 minutos en agua con sal.

Extraer los guisantes de la vaina (si los has comprado así) y hervirlos 2-3 minutos en agua con sal.

Servir la crema incorporando las verduritas y añadiendo un chorrito de aceite de oliva.

Es un plato sencillito pero puede ser una buena opción para variar un poco de preparación. A nosotros nos ha encantado la opción y los guisantes… ¡están buenos hasta crudos!

Slowfood_Guisantes

Bon apetit!

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